CHOKLADTRYFFLAR MED SAFFRANSFYLLNING

 

 

Läckert recept på chokladtryfflar från Linda Nilssons receptbox Rå Mat. När du äter dessa chokladägg biter du dig först igenom ett krispigt och rikt chokladskal och når därefter fyllningens smakexplosion av saffran och apelsin. Lyxigt att ställa fram på julensgottebord!

 

Chokladägg

3 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 dl smält kakosmör
1 1/2 agavesirap
1 tsk vanilj
1/2 g saffran
1/2 msk citronjuice
1/2 tsk salt
5 droppar eterisk apelsinolja

 

1. Blötlägg cashewnötterna i 3-5 timmar och skölj dem väl.
2. Smält kakaosmöret antingen i vattenbad eller i torkugn.
3. Lägg alla ingridenser i din mixer och mixa till en slät smet. Peta ned smeten från kanterna medan du mixar.
4. Häll smeten i en burk och ställ den i kylen i 2 timmar för att stelna.
5. Rulla små tryffelbollar av smeten.
6. Kyl dem när du du gör chokladdoppen.

Chokladdoppen

1 3/4 dl kokosolja
5 msk smält kakosmör
1 3/4 dl kokosolja
5 msk smält kakosmör
1 3/4 kokospalmnektar eller lönnsirap
1 tsk vanilj
2 dl kakopulver
1/2 tsk salt

 

1. Smält kokosolja och kakosmör var för sig i vattenbad eller torkugn.
2. Vispa alla ingridenser noga för hand med en ballongvisp. Se till att chokladen blandar sig fint.
3. Låt smeten svalna och tjokna lite innan du doppar dina ägg.
4. Trä äggen på tunna grillspett och doppa dem i chokladen.
5. Ställ ner pinnarna i en stabil kopp och ställ in i kylen i 3 timmar, tills chokladen har stelnat.
6. Lirka försiktigt loss äggen. Förvara dem i kylen. Håller runt 2 veckor.

 

Läs intervju med Linda Nilsson Grundare, Kock och Inspiratör på Raw Food House

 




Facebook: https://www.facebook.com/Raw-Food-House
Instagram: https://instagram.com/rawfoodhouse/
Hemsida: http://www.rawfoodhouse.se

 

Mikael Boström

Varor som nämns i nyheten