Blogg RSS för Blogg

Föreläsning: Quantum Human Biology

2 December med Brian och Anna Maria Clement
2018-11-10


Christmas Cherry Cake från Gröna Oasen

Saffranskaka

Christmas Cherry Cake


Testa gärna Gröna Oasens julkaka. Varför inte bjuda släktingarna på en annorlunda julkaka i mellandagarna? :)

2,4 dl mandelmjöl
2,4 dl kokosmjöl
1,2 dl cashewmjöl
1/2 citron, juice + 1 msk rivet citronskal
1/2 apelsin, juice + 1 msk rivet apelsinskal
2 cm riven ingefära
1 tsk vanilj
1 tsk kanel
2 msk honung
1,8 dl torkade, blötlagda körsbär
1,2 dl hackade pekannötter

Saffrans- och bipollenglasyr
2,4 dl kokosmjölk
1,8 dl cashewnötter
3 msk honung
1 msk vaniljpulver
en nypa salt
0,5 g saffran
1 msk bipollen
0,8 dl kokosolja

 
I en kraftfull mixer / blender mixa alla glasyringredienser till en slät kräm. Ställ 1 tim i frysen, sedan 4-5 timmar i kylen tills krämen får en lagom fast konsistens.

Mixa cashew, mandel och kokos till ett fint mjöl. Hacka pekannötterna grovt. Riv ingefäran och zesta/juica citron och apelsin. Blanda för hand nötter, kryddor och citrusjuice + zest. Tryck ut degen i en sockerkaksform och ställ i kylen. När glasyren är klar, bred ut ett tjockt lager på kakan och dekorera med sprits och pekannötter.

Ett stort lycka till hälsar Emilia Drake på Gröna Oasen.
Nyfiken på att veta mer om caféet Gröna Oasen? Den 9 januari 2014 öppnar caféet i Järna. Klicka här för att läsa mer.

Catherine Hirota