Blogg RSS för Blogg

Föreläsning: Quantum Human Biology

2 December med Brian och Anna Maria Clement
2018-11-10


Gourmétrecept på Gnocchi från Jeanette Högfeldt och Viktor Ingemarsson på Raw Life Festival

gnocchi

Gnocchi med timjan
5 dl rotselleri
2,5 dl blötlagda cashewnötter
1 tsk salt
1 tsk näringsjäst
3 msk citronjos
2,5 vatten
några drag med svartpepparkvarnen

8 msk cashewmjöl
0,5 dl färsk plockad timjan

Så här gör du:
Blanda de sex första ingredienserna i en bunke. Mixa till en slät blandning i en mixer. Placera blandningen i en bunke och blanda i cashewmjöl och timjan. Forma gnocchis av blandningen. Torka gnocchin i torkugnen ca 2-3 timmar. Det skall bildas en lätt krispig yta. Gnocchin är klar att serveras.

dessert raw lifePå Jeanettes hemsida kan du beställa ett e-häfte med alla läckra recept för 60 kr.


Klicka här för att läsa mer om Jeanette och ladda ner receptenwww.purefood.se

Gourmétmenyn på Ängsbacka av Viktor Ingemarsson & Jeanette Högfeldt

Förrätt: Kokostatar, Senapscréme, Syltad tomat, Rödbetschips
Huvudrätt: Gnocchi med timjan, Gräslökskräm, Kumbuchamarinerad Blomkål, Tamarisvamp.
Dessert: Kaksmulor med lavendel, Plommon Carpaccio, Lakrits Chantilly, Citron Crips


Klicka här för att se Viktors bilder på Instagram

Klicka här för att se Viktors facebooksida


Viktor Ingemarsson

Catherine Hirota