Kaneläppelcrackers från Kathrin på Essentially Raw

crackers

Recept på Kaneläppelcrackers
ca 100 crackers - OBS! Stor sats

>> Klicka på ingrediensen eller utrustningen om du vill köpa den i webshopen

2,4 dl blötlagda pekannötter
1,2 dl blötlagda mandlar
14,4 dl mandelfibrer (från tex nötmjölk)
2 ekologiska uppskurna äpplen
2,4 dl malda linfrön
1,2 dl mandelsmör (kan göras i juicemaskinerna, Angel, Greenstar och Slowstar)
2 dl chiafrön
1,2 dl lönnsirap
1,5 tsk kanel
0,5 tsk havssalt
0,5 tsk stevia (obs olika steviasorter är olika söta)


Blötlägg pekannötter och mandel. Efter blötläggning se till att skölja nötterna ordentligt. 
Kör pekannötterna och mandeln i matberedaren tills det blir smuligt. Tillsätt mandelfibrererna till de mixade nötterna och mixa igen. Placera i en stor skål.
Kör sedan äpplen, linfrö, mandelsmör, chiafrön, lönnsirap, kanel, salt och stevia i mixern tills röran är krämig. Blanda sedan ihop allt med händerna och smeta ut smeten på torkugnsbrickor med torkdukar. Var försiktig med att inte göra alltför tunna crackers då de lätt går sönder. Torka i 6-8 timmar i 42 grader. När översidan är tillräckligt torr så vänd på crackersen och torka i ytterligare 6-8 timmar, tills de är helt torra.


Detta recept kommer från Kathrin Söderberg på Essentially Raw. Läs gärna mer här

Catherine Hirota