Krämig chokladglass

raw chokladglassRecept på ljuvligt god & krämig chokladglass

5 dl cashewbitar eller cashewnötter (låt de gärna ligga i blöt i 8h innan du använder dem, skölj de sedan noggrannt) 
5 msk kokosolja
2 tsk vaniljpulver (brunt, ekologiskt)
8 msk kokossocker
1,5 tsk kanel
20 droppar stevia
6 msk kakao
1/2 msk macapulver
3 nypor salt
3-4 dl vatten (beroende på om nötterna är blötlagda eller inte)

Mixa allt i en kraftfull mixer till en jämn slät smet. Smaka av och finjustera smaken med stevia och kakao.
När smeten är slät och smakar jättegott är det dags att använda glassmaskinen. Frysdelen till glassmaskinen behöver vara ordentligt fryst, jag brukar låta den ligga i frysen 24 timmar innan jag ska använda den. Sen är det bara att hälla upp glassmeten och låta glassmaskinen jobba.

Catherine Hirota