Raw avokadosoppa med koriandersalsa

avokadosoppa2 portioner

2½ dl kokosvatten, 2 avokado, ½ kruka koriander, 1 msk limejuice, ½ msk sesamolja,    1 tsk tamari, ½ tsk finriven färsk ingefära, ½ vitlöksklyfta, ½ tsk honung

Mixa alla ingredienser i en mixer till en krämig soppa. Smaka eventuellt av med lite salt. Häll upp i skålar eller glas och toppa soppan med koriandersalsa. Servera gärna med raw food-kex.

Koriandersalsa

1 kruka koriander, 2 tomater, 1 dl finhackad salladslök, 1 msk sesamolja, 1 msk limejuice, 1 vitlöksklyfta, ½–1 grön spansk peppar, 1 krm salt

Blanda sesamolja, limejuice och salt i en skål. Tillsätt finhackad vitlök. Ta bort kärnorna från den spanska pepparn och finhacka den. Börja med en halv och tillsätt eventuellt mer för starkare smak. Hacka tomaterna och blanda ner tillsammans med finhackad koriander och salladslök. Rör om.  (Grön spansk peppar ser ut som en röd chili fast grön.) 

Läs mer om erbjudandet på Karin Haglunds bok som vi har just nu 13 - 20 augusti 2014

Karin Haglund

Varor som nämns i nyheten