Blogg RSS för Blogg

Föreläsning: Quantum Human Biology

2 December med Brian och Anna Maria Clement
2018-11-10


Sparris, sparris, sparris

sparrissoppa
Sparris, sparris, sparris

Jag var först förvånad över att de raw food-soppor som jag provat smakade så ljuvligt gott. Jag vet inte varför jag fick för mig att raw food-soppor inte kunde vara smakfulla. En av de grönsaker jag älskar är sparris, när den är i säsong kan vi äta upp till 1 kg i veckan. Men sparris var inte lika självklar för mig som en ingrediens i raw food köket, men jag var absolut beredd att ge den en chans. Min nya Omniblender från Rawfoodmiddagar kom till perfekt användning när jag improviserade ihop den här soppan.

De späda topparna marineras och torkas i torkugn en stund för att intensifiera smaken på dem, men det går lika bra att bara marinera topparna utan att torka dem.

Rå sparrissoppa

2 personer eller 4 personer som förrätt

  • ett knippe sparris (250 gr)

  • 1 msk olivolja

  • 2 msk pressad citron+ytterligare saften från en halv citron

  • en halv squash

  • 1 dl cashewnötter (blötlagda minst 2 timmar)

  • en halv bananshalottenlök

  • en halv vitlöksklyfta

  • 3 dadlar

  • 0,5 dl hackad dill

  • 1 msk miso

  • 4 dl vatten

  • salt och nymalen svartpeppar

Ansa sparrisen och skär av topparna. Vänd topparna i olivoljan och 2 msk pressad citron. Srid topparna på en teflexduk och torka dem ett par timmar i torkugn.

Lägg resten av sparrisen i en blenderkanna och lägg i resten av ingredienserna. Mixa soppan slät och smaka av med salt och svartpeppar. Servera med de marinerade topparna.

Vem är Katja?

Jag är matbloggare och hälsoinspiratör. Utöver detta är jag också utbildad raw food kock, kostkonsult, magdansös och koreograf, gruppträningsinstruktör och socionom. Jag brinner för kost och hälsa ur alla aspekter. Jag vill leva i balans i både kropp och själ och med respekt för både sig själv, mina medmänniskor och vår jord!

Men min blogg Katjasmat och med veckans Raw foodtips på Årstiderna vill jag inspirera till att äta mer frukt och grönsaker!

 












Katja Lehto