Vaniljglasspinne med choklad överdrag

Foto: Katrin Petersson

Vaniljglasspinne med choklad överdrag, 6 st. stora

3 dl blötlagda cashew nötter (handskalade/ råa) eller annan nöt /frö
1/2 dl kokosolja
3 msk kokossocker eller 7 droppar stevia
1 krm vanilj

Smält kokosoljan över vattenbad, mixa sedan alla ovanstående ingredienser, tillsätt lite vatten om det behövs.

Häll upp i glassformar, ibland lägger vi även i hela bär i formarna.

Ställ i frysen 3-4 timmar.

Vill man doppa glassen i choklad så gör man det när den är klar.

Enkel choklad 1 dl

1 dl kokosolja
4 msk lukuma pulver
Ev. någon droppe stevia eller något krm kokossocker
Ev. pyttelite salt

Smält kokosoljan över vattenbad, blanda i ovanstående ingredienser och rör tills det är slätt. Doppa eller ringla choklad över den frusna glassen, chokladen stelnar snabbt.

Läs Rawfoodmiddagars intervju med Katrin här

Läs mer om Katrins kurser i Levande föda/raw food här