Världens godaste semla?

semla

 

Den här semlan gjorde jag för första gången för två år sen och det blev en riktig succé. Jag gjorde några extra och gav bort, bla en till min kompis Nina som tyckte att det var den godaste semla hon nånsin ätit. :) Testa gärna receptet och se vad du tycker. På den tiden använde jag agavesirap, vilket jag idag, av hälsoskäl undviker. Agaven ersätter jag med annat sötningsmedel, t ex stevia, honung, yaconsirap, kokossocker, dadlar eller annan torkad frukt. Lite beroende på vad jag ska göra. Till så stor del som möjligt brukar jag använda stevia. Ibland blandar jag stevia med andra sötningsmedel för att steviasmaken inte ska slå igenom. Om man tar lite för mycket så kan det lätt bli en lite konstig bitter smak. 

Brödet

  • 3 msk chiafrön (ljusa)
  • 2 dl gula linfrön
  • Cirka 3 dl vatten
  • 1/2 dl cashewnötter
  • 2 msk agavesirap / honung / stevia
  • 1 tsk kardemumma
  • Tre nypor salt
  1. Lägg chiafröna och linfröna i blöt i ca 10 min så att de sväller
  2. Mixa allt i mixern tills det blir en jämn smet.
  3. Portionera ut i cirka 8 bullar och ställ in i torkugnen på 45 grader i cirka 8 timmar.


Mandelmassan

  • 2 dl mandel
  • 2 msk agavesirap / honung / stevia
  • 2 msk vatten
  • En nypa salt
  1. Mal ner mandlarna till mjöl i mixern.
  2. Mixa allt i matberedaren tills det blir en jämn smet.


Cashewgrädde

  • 2 dl cashewnötter
  • 1,5–2 dl vatten
  • 1 msk agave / honung / stevia
  1. Mal ner cashewnötterna till ett mjöl och blanda i resten av ingredienserna.


Gör så här

  1. När bullarna är klara så gör du ett lager av mandelmassan.
  2. Lägg mandelmassan på en bulle och häll över cashewgrädde.
  3. Skär upp en bullhalva och lägg som lock.
  4. Dekorera med lite kokosflingor. Färdig att serveras!


Varning!

Den är helt fantastiskt god! :-) 

Catherine Hirota
Hej! Tack för fint recept :) Ska genast prova.
Liten fråga.. du undviker agavesirap av hälsoskäl. Berätta gärna varför… Är det inte så bra som alla säger? Tack snälla
2014-02-06 11:58:38 Karin